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一場高強(qiáng)度騎行運(yùn)動(dòng)中，消耗大量的體能是不可避免的，那么如何快速的補(bǔ)充，這也是很多車友們關(guān)心的問題。人的機(jī)體主要是依靠碳水化合物來補(bǔ)充能量，包括肌肉能量的補(bǔ)充，同時(shí)，和蛋白質(zhì)、脂肪不同，人體中碳水化合物的儲(chǔ)存是很有限的，當(dāng)進(jìn)行一場高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)而出汗汗后，身體急需補(bǔ)充碳水化合物。

那么，我們需要吃什么才能夠有效的將碳水化合物補(bǔ)充呢，在低脂又優(yōu)質(zhì)的碳水化合物食品中，土豆（馬鈴薯）可以說是佼佼者，土豆不但含有人體所需的營養(yǎng)元素，同時(shí)，還能夠讓你避免過量的能量攝入，及儲(chǔ)存，所以土豆可以被稱之為一種非常不錯(cuò)的減肥類蔬菜。

一些營養(yǎng)學(xué)及醫(yī)學(xué)專家建議，當(dāng)運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，人體需含大量鉀、膳食纖維、鈣、維生素D食品，同時(shí)，要少攝入鈉、飽和脂肪酸、反式脂肪酸，盡量讓身體中避免添加過多糖和鹽分，在此，土豆幾乎完全可以滿足上述所有要求。土豆這種蔬菜可以提供其主要缺乏性營養(yǎng)素中的兩種，“鉀、纖維”，在含有鉀的食物類中，土豆是位列首位的。另外，有科學(xué)研究表示，鉀可以鈍化身體中“鈉”的副作用，從而降低人的血壓，此外，人體中富含的鉀離子也能夠大大減少患上腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松的幾率。